お客様の声

受講前は世の中にある様々な歩法の出汁の取り方でどれに従って行えばよいのか迷っており、出汁を取ることを敬遠しがちでした。受講後に学んだ出汁や米の研ぎ方で作ってみたところ大変おいしく出来上がり驚きました。料理を作るハードルが下がりました。

受講するまで一番だしを味噌汁等、全てのお料理に使っていて正直疲れていました。受講内容に目からウロコ！昆布も値段が高いのが美味しいのだと思い、とにかく高価なものを買っていました。和食がおいしくなる理由が解りお料理が面倒くさくなくなりました。

お米の研ぎ方は誰にも教えてもらったことがなく見よう見真似で手伝ったことがあるくらいのレベルでした。手加減がわからず炊きあがりも毎回状態のばらつきがありました。教えてもらった研ぎ方でやってみたら大変おいしくお米を炊くのがマイブームになりました。

まず料理哲学から学ぶいただきますのレッスンは他とは違う！と感じました。出汁を取る、米を研ぐここについて深く学んだのは初めての経験でした。習った通りに炊いたお米は大変おいしく感動しました。日本料理に対する熱弁を聞いて、もっと深く学びたいと初回のレッスンで思いました。

毎回習った料理を忘れないうちに作ると自信につながるとおっしゃった事を信じて、レッスンを受けたその帰り道に食材を買い、復習を兼ねて夫に作っていました。器や盛り付けも教室の真似をして再現すると気分が上がりました。つい先日夫に「いただきますに一年間通ってどう？」と聞いたところ「家に料亭ができたみたい！」というとても嬉しい言葉をもらえたので先生には本当に感謝しています。

料理教室はたくさん通いました。このひと手間が美味しくなる！こうしなければこの味は出ない！と美味しくするためのポイントを沢山学んできたのですが美味しいものを作るのは大変だなと思っていました。しかしこの教室では家庭料理は手間を省いて大丈夫！おいしさは変わらない。大事なポイントだけを押さえれば手間を増やさずとも美味しく作れるのだと気づかせてもらえ、むしろもっと美味しくなったことが本当に通ってよかったなという気持ちで一杯です。

正直初回から基礎的な内容が多く物足りないと言う思いがありました。主婦を長年やっていて料理もある程度作れるので。それが一年経って復習するたびに初回の頃の基礎的なことがいかに大切なのか身にしみています。煮物も何回も作り自分で納得することができました。いただきますの魅力の一番は先生だと思います。先生の料理哲学にふれて今までより更に料理が好きになりました。

味がよい、比較的通いやすい場所ということもありますが、レシピや授業がしっかりと作り込まれている点が決め手でした。伝えることへの努力に感動し、こんな教室なら通ってみたいと思いました。

通っていた友人からの紹介です。あとは体験レッスンでの直感と感覚的に料理が美しいと思ったのが一番の決め手になりました。通ってみて間違いなかった！

苦手な料理が少しでも上手くなればと思い通い始めました。家の料理の味がおいしくなるとこんなにも生活と心が豊かになるのかと驚いています。生活レベルを上げて頂いた点では今まで習った習い事の中で一番役に立った習い事でした。料理が好きになれてよかったです。

いただきますに通った理由は自分の国の料理を知りたいと思ったのと、本のレシピで読んでも理解出来ないことがたくさんあったからです。この教室に通って一番勉強になったことはおいしいレシピを学ぶのではなく、なぜその方法なのかを正しく知ることでより深く理解ができ、興味がさらに深まることでした。味付けも家族から劇的に変わったと大好評です。通った経験は私の宝物です。

なぜこの調味料を使うのか、どうして切り方が大事なのか、その理由を考えたことがなく実習で理論として理由を学ぶと美味しく作れない理由がわかってすっきりしました。また月２回のレッスン頻度がちょうどよいスケジュールで私に合っていて復習するのにもぴったりでした。

家族の健康を考え家で和食が上手につくれたらいいなと思ってこの教室にかようことを決めました。和食のプロが直接指導してくれるところがとても安心できました。最初はレシピがなければ絶対に上手に作れないと思っていましたがレッスンの回を重ねるごとに調理のコツや見極めの方法が少しずつ蓄積されていき今ではレシピがなくても自分で考えて料理を作れるようになりました。二つ星レッスンを通して料理がさらに大好きになり思う存分に自分の料理が作れるようになったことは本当に感謝してもしきれない思いでいっぱいです。