型を学ぶ

美味しい料理を作るためには
技術よりも正しい知識が必要

プロから学ぶ

全レッスンを西芝が担当
受講レベルは問いません

基本をゼロから確実に

正しい知識と味の着地点を記憶するのが
料理上手になる秘訣

トピックス

包丁研ぎレッスン生配信のご案内

インスタグラムのライブ配信機能を使用し包丁研ぎレッスンを開催しています。 どなたでもご参加いただけますので、ぜひ一緒に包丁研ぎを楽しみましょう! 包丁研ぎページ内にオンライン包丁研ぎに参加する前にご覧いただきたい準備...

二つ星レッスン:2月開催スケジュールのご案内

二つ星レッスン:2月開催の詳細をご案内申し上げます。 【2月の献立】 ●蕪のみぞれ煮 ・蕪の下処理とおいしさの活かし方 ・上手なとろみのつけ方 ・煮る時の美味しい火加減と止めるべきタイミング ●蓮根はさみ揚げ ・蓮根の...

<出汁の基本・料理哲学>開催のご案内(2021年2月)

来年2月レッスン開催日程をご案内いたします。 <対象レッスン> 一つ星レッスン 出汁の基本・料理哲学 ※米講座について 以前、本講座で開催しておりましたお米の研ぎ方講座は、こちら よりご視聴いただけます。 (上記につき...

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