スタートアップB講座(魚の卸し方)

「目からウロコの魚講座」

魚の卸し方は
料理教室で学ぶ事が一番分かりやすく
早いと考えています

いただきますでは
魚に詳しい日本料理専門講師が
ゆっくりとわかりやすく
一緒に魚を卸していきますので
全く初めての方でも安心して
受講いただけます

| 三枚卸しは鯛を使用します

◆お一人一本の鯛を卸して頂きます。
◆初心者はアジが一般的ですが、鯛の方が身が締まって割れにくく骨も固い為、初心者には大変卸しやすい魚です。鯛は魚の基本です。
◆鯛が卸せれば大抵の魚は卸せますので是非この機会に挑戦して下さい。

| プロの卸し方を確認する

~まずは上手な卸し方を目で確認する~

◆「いただきます」ではいきなり生徒さんに魚を卸していただくのではなく、まず最初に講師が魚を丁寧に卸して見本を行います。
◆その際に自分の目線でしっかり確認し、必要ならレシピにたくさん書き込んで下さい。
◆講師の見本を確認してから、お一人一本の魚を卸していただきます。
◆講師が一人ずつに説明して回りますので卸せなくても全然大丈夫です。
◆全員同じスピードで進行しますので全く心配なく受講していただけます。

| 魚の下準備(水洗い)

~三枚卸しをするために~

◆出刃包丁の持ち方◆魚の持ち方◆ウロコの取り方
◆頭の落とし方◆内臓の取り方◆血合いの取り方◆水洗いのコツ

| 基本の魚料理

~自分で卸した魚で料理を作ってみましょう~
当日はいただきますのスペシャリテ2品を講師のデモにより作ります。
ご自宅でも再現できるようレシピも差し上げます。

◆鯛土鍋御飯

いただきますのスペシャリテ
卸したての鯛で作る美味しい豪華な鯛御飯です!

◆鯛の紹興酒蒸し

毎回大人気の逸品です。新鮮な鯛を紹興酒を使って極上の蒸し物に仕上げます。


受講料
13,800円(税込)

| 魚の卸し方DVD

B講座をご受講いただきました皆さま方より「帰ってからも復習できるツールが欲しい」というお声をいただき、3年の月日をかけ完成した「魚の卸し方DVD」。ご自宅でもレッスンを体感できる内容となっており現在好評発売中!

【本編の内容】
◆鯛の3枚卸し
授業でご覧いただく驚くほど簡単に魚が卸せるようになる「いただきます流3枚卸し」を完全映像化!

◆アジの3枚卸し
実際ご家庭で登場回数が多いのではないかと思われます「アジ」も同様に映像化

◆特典映像
作り方とレシピ動画付き
<鯛のあらだき><鯛の潮汁>

【通常販売価格】
2,800円(税込)

【販売対象】
スタート講座B(魚の卸し方)をご受講いただきました生徒さまを対象とさせて頂いております。以前B講座をご受講いただいた方でご購入希望の場合予約等は必要ございませんので2つ星・3つ星レッスン時、お教室にてお申し付け下さい。

【お得なプランをご用意しています】
これからB講座のご受講をお考えの場合、DVD付プランが大変お得です。この機会にぜひご検討下さい。

通常受講料    13,800円 (税込)
DVD付き受講料 15,000円   (税込/DVD込)
         ※1,200円おトク!

ページ上部へ戻る