スタートアップB(調理理論)

味付け上手になるためには「味を付けない知識」が大事です。
それが「調理理論」です。
調理理論を理解することで味付けが目に見えるようになります。
料理のジャンルを問わない普遍的な知識が必ず自分の味付けの自信につながります。

Step1
〜 基本の調理理論を学ぶ 〜 

| 料理のはじめ方

 ◇料理のスタートアップ
 ◇料理のメンタルと戦略
 ◇知識×調理回数

| 包丁の知識

 ◇包丁の持ち方と動かし方
 ◇添え手と仕方
 ◇まな板と包丁の相性

| 食材の知識

 ◇野菜の保存方法と下処理
 ◇肉と魚の保存方法と下処理
 ◇食材の冷凍の仕方

| 調味料の知識

 ◇調味料は何が必要か
 ◇調味料の保存方法
 ◇値段による調味料の違い

| 火加減

 ◇プロしか知らない正しい火加減
 ◇火加減の維持について
 ◇調理器具による火加減の見方

| 調理器具の知識

 ◇常識!鍋の大きさで味が変わる
 ◇鍋の見分け方や使い方
 ◇調理器具の選び方

Step2
〜 計量をマスターする 〜

自己流ではなく
プロ同様の正しい計量を
学びましょう

| 知識を学ぶ

 ◇計量器具の知識
 ◇驚きの正しい計量方法
 ◇レシピの見方

| 計量の練習

 ◇正しい持ち方
 ◇目線や水平加減
 ◇表面張力

Step3
〜 美味しさとは何か 味覚の知識 〜
 

美味しい料理を作れる人になるためには・・・
美味しさってなんだろう。旨みとは?
美味しさは学ばないとわからないものです。
学ぶ事で自分の味覚を超えることが可能になります。

料理教室いただきますではまず最初に理解していただきたい食べ物の旨味について数種類のチョコレートをテイスティングして味覚についての基礎知識を学びます。お楽しみに。

| 受講料

9,500円(税込)

|開催日程

◆スタートアップB
~基本の調理理論~

レッスン時間:約2時間

●月●日(●)11:00〜13:00
●月●日(●)11:00〜13:00

必ず満席情報を確認してください

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