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新年始まりの二つ星レッスン☆1月前半のお献立

お久しぶりです。スタッフの丹野です。

新年も明け皆様お正月はどの様に過ごされましたでしょうか?



1月初回のレッスンは『白』がテーマのお料理3品でした🎍



*春菊(野菜)の白和え*

いただきますの和え物三大法則など大事なコツがたくさんありました💡
野菜を茹でる順番や冷まし方もポイントでしたね!

干し柿やナッツ類も加えると色んな食感が楽しめる一品です😋

「ふんわりとなめらかで上品な味わい」と皆様感動されていました♪



*蕪のみぞれ煮*

先生の十八番である蕪のみぞれ煮は蕪の下処理の仕方、とろみを付ける理由、最後蕪を鍋に入れる時のちょっとした工夫などがポイントでした!

蕪と柚子の香りがお互いに引き立ち、食べやすく優しい味に思わずホッとため息が出るほどの絶品でした😌

これからの寒い時期にぴったりで復習もしやすいですね😉

ぜひお家でもお試しください。



*蓮根挟み揚げ*
毎年人気の挟み揚げですが、このお料理のポイントは蓮根のカットする厚さや肉の挟む厚さなどが重要でしたね。
教室オリジナルの衣作りも皆様かなり納得されていました。
その他にも衣を使っての油の温度の見方など学ぶことがたくさんありました_φ(・_・

上手く揚げ物を作る目安(切り方、時間、見た目、音)を守ることによりお家でも安心して作ることが出来ます✨



段々と自信を持ってお料理が出来るとよりキッチンに立つことが楽しくなりますね😊



それでは次回のお献立は

・サバの味噌煮

・和風ピクルス

・蒸し野菜のゴマダレ

です🍀



昨年12月発売の雑誌『VERY』を読み
おせちを作りました〜!との嬉しいお声も多数頂きました😄

写真を拝見させて頂きましたが、どれも素敵なおせち料理の数々に先生も感動されていました👏



これからも皆様の笑顔が増えます様に日々精進して参ります☺️

本年もどうぞよろしくお願い致します。

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