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二つ星レッスン:9月後半終了しました

こんばんは。スタッフの吉永です。
昨夜は中秋の名月、今夜は満月ですね。
お月さまが見えるか心配なお天気ではありますが・・・。
 
さて、先週は二つ星レッスン、9月後半のお献立でした。
まず、煮物二種。
ひじきの種類のお話しはへぇ~と思いましたね!
吉永は普段、ひじきの種類までは正直、気にしていなかったので、改めて勉強になりました。西芝先生は、本当にひじきの仕上がりにはっきりとしたイメージがあったようで、レッスン前にも何種類かのひじきを買ってきて、「う~ん、イメージと違う・・」「これは干しかたがうまくいっていない(!?)気がする・・・」等々、ひじきに疎い私には驚きでした。その甲斐あってか?レッスンでは黒々としっとり甘く炊きあがってましたね♪
 
卯の花はお鍋の中の出汁の量にびっくり。注意していないと焦げやすい、と先生がおっしゃっていたように、スタッフも細心の注意を払いながらお鍋の面倒をみていました・・。これがなかなか緊張するんです。無事に美味しく仕上がって良かったです。
 
卵焼き調理は盛り上がりましたね!甘味&焦げ目のハーモニー・バウムクーヘン理論で、皆さんしっかり上手に巻いていらっしゃいました。
 
次回10月からは後期レッスンに入ります。お献立は
 
・秋刀魚のつみれ鍋
・きのこの酒煎り
・里芋にっころがし
 
お楽しみに(^^)/

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