包丁研ぎの基本

包丁は料理を作る上で
最も大事なパートナーです
良く切れる包丁で素材をカットすることにより
料理の仕上がりが格段に美味しくなります
包丁の切れ味を持続させるためには
プロアマ問わず包丁研ぎが欠かせません

「いただきます」では、世界的な包丁メーカー
「ツヴィリング」社との共同開催により
充実した包丁研ぎ講座を提供させていただきます

【インスタライブにて無料配信中!】

本講座は教室公式のインスタグラムアカウントにて
無料ライブ配信しております
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<次回開催日程>
確定次第お知らせします

|まずは動画で予習しましょう!

オンライン講座へご参加の前に、ぜひ下記の動画をご覧下さい。包丁研ぎへの理解がグッと深まります!
⇩動画をクリック⇩

|テキストをダウンロード

下記より本講座のテキストをダウンロードいただけます。
ライブ配信の前にご覧の上、当日の講座にご参加下さい!

|教室で使用している砥石と包丁

教室で使用している砥石は

ツビィリングツインストンプロ
両面砥石シャープナー8.5CM
(32505-100-0)


※検索で「砥石」とお入れ下さい

|包丁と砥石について学ぶ

ツヴィリング社特製の専用テキストを使用することで断然わかりやすいレッスンになります!

◆包丁の知識
◇包丁の部位の名称
◇値段による包丁の違いとは?
◇なぜ包丁は研ぐ必要があるのか

◆砥石の知識
◇砥石の種類や選び方
◇正しい砥石の使い方

|実際に包丁を研いでみる

講師がお手本として研いだ後に、実際に自分の包丁を研いでみましょう。当日は両刃を一本ご用意のうえ、ご参加ください。

☆研ぎ方は意外にも簡単です!難しいと思っているのは研ぎ方を教わる場がないだけで正しい指導を受ければ誰でも包丁を研ぐことが可能になります。