出汁の基本
料理哲学

家庭料理で大事なのは技術ではなく知識
本講座では出汁の考え方に始まり
料理を始める上で知っておくべき
基本の料理理論をお伝えします

| 出汁講座

本物の出汁の味を記憶する

◆日本料理において出汁とは何か
◆家庭と料理屋の出汁の違いについて
◆カツオと昆布の選び方
◆カツオと昆布の保存方法
◆旨みについての正しい知識
◆味覚の学び方

基本の出汁の取り方

◆昆布出汁の取り方
◆カツオを加えるタイミング
◆火を消すタイミング
◆灰汁の上手な取り方
◆濾し方のコツ
◆出汁の保存方法
◆出汁の美味しさとは

☆家庭料理で大事なのは技術ではなく知識です。

| 料理哲学講座

料理の前にどうしても理解していただきたいこと

◆料理を作る上で一番大事な考え方は「自分を知ること」
◆料理哲学を学ぶと料理の本質が見えて自分で正しい判断が出来るようになります
◆美味しさの定義とは?!味の好みとは?!

唯一無二の料理哲学講座を是非お楽しみに!

| 受講料:5,500円(税込)

| レッスン時間:約90分

| 定員:4名

| 開催日程

予約専用サイトよりご希望の日程をお選び下さい。

| 受講の流れ

①上記の予約専用サイトより決済画面にお進みいただきます。
②決済完了後、自動返信メールにて決済完了のご案内をお送りします。
③決済完了後、2日以内に「当日のお持ち物やアクセスなどに関するご案内」を別メールにてお送りします。
※2日経過してもメールが届かない場合は、こちら よりお問い合わせ下さい。

| 感染症対策について

当日は下記の対策を実施します。

<衛生面・安全面での対策>
・検温
・マスク着用の徹底
・こまめな手洗い
・アルコール消毒の徹底
・ テーブル・備品・会場内のアルコール消毒の徹底
・ 換気

<生徒さまへのお願い>
・当日はご自宅でも検温の上、お越し下さい。
・37.5度以上の熱がある場合、体調に不安のある場合、体調不良時は受講をご遠慮ください。
・入室の際の手指の消毒にご協力ください。
・必ずマスクのご着用をお願いいたします。
・海外よりご帰国の場合、帰国日より14日間はご受講をお控えください。

【番外編】お米の研ぎ方講座

以前本講座でお伝えしておりましたお米の研ぎ方につきましては、こちらで公開しておりますので是非ご参考に!

| その他のレッスン