日本料理専門の教室いただきますのロゴ

渋谷にある日本料理専門の料理教室
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料理教室いただきますの上手な通い方

① まずはスタート講座から!

日本料理スタート講座はいただきますの体験レッスンでもあります。
入会金なしでどなたでも受講することが出来ます。
まずはこのレッスンに参加して本物の日本料理の美味しさを体感しましょう!
出汁や米、魚について知識がある方でも全く違う美味しさを学ぶ事が出来ます。

☆ スタート講座A

スタート講座A(出汁と米の講座)は「お家で食べるお米の味が洗米だけで本当においしくなった」と
毎回必ず生徒の皆さんから感謝の言葉を頂きます。出汁についても同様でお家で出汁を取ることが
こんなにも簡単でおいしかったのかとレッスン後にお家で作って体感されるようです。
知識についても本質を見据えた内容になっていますので、初心者の方からプロの料理研究家の方にでも
満足して頂けるレッスンとなっております。講義終了後は講習中に習った出汁と米を中心としたミニ懐石を
召し上がって頂きます。料理に合わせた日本酒もご用意していますので是非楽しんで下さい。

☆ スタート講座B

スタート講座B(魚講座)では、ほとんどの方が魚を卸すのが初めてで、緊張しながら参加されるのですが、
ユニークなレッスン内容と講師の丁寧な指導のもと楽しみながら必ず全員が正しく卸すことが出来ます。
ご自身ではなかなか辿り着くことが出来ない魚のマル秘テクニックを伝授いたしますので是非ご参加下さい。
いただきますのスペシャリテである、「鯛御飯」と「鯛の紹興酒蒸し」は絶賛のお声を頂いております。

☆ スタート講座C

スタート講座Cでは料理の基本とも言える「包丁研ぎ」を世界的な包丁メーカーツヴィリング社との共同開催
により徹底したサポートのもと、正しい包丁の研ぎ方をじっくり学ぶ事が出来ます。
受講者全員が必ず研げるようになり、ご自身の包丁も「すごく切れるようになってほんとにうれしい」
「トマトを切ると驚くほど切れたのでこんなにも違うのかと思いました」などなど沢山のお声を頂いております。
お家での料理が楽しくなる一番の秘訣なので、是非この機会に包丁研ぎをマスターして頂きたいと思います。
ただC講座は年間に数回程度の開催になりますので、是非お見逃しのないよう開催日の御確認をお願い
致します。

この3講座で日本料理はもちろん、全ての料理の基本となる「味」についての理解や、魚の卸す技術、包丁の
メンテナンスなどの料理を始める前に知っておきたいイロハが確実に自分の知識になり基礎が身に付きます。
このスタート講座から日本料理を始めれば、上達は間違いないと確信しています。


② 各星のレッスンの違いは?

☆ 一つ星レッスン

一年間で60品近くもの基本料理を正しく美味しく作れるようになるためには料理教室に通う以外に方法はないと考えています。
個人では辿り着けない調理方法や技術、料理の知識などが一年間に凝縮された「いただきます」オリジナルのレッスンになります。
一つ星レッスンの特徴はレシピを覚えるのではなく、料理そのものが出来るようになる事に重点を置いています。
その為にフリー制度ではなく、定期型にすることで確実に料理のスキルが上がるようになっております。
レッスン内容も独自のスタイルで専用のテキストを使用し、初心者が最も難しいと感じる「感覚」を養うことに
力を注いでいます。1レッスンで3品の料理をじっくりと考えながら丁寧に作る事で料理の本質が見えてきます。
特に調味料の使い方(砂糖と味醂の使い分けや、調味料を入れるタイミング、塩の使い方などなど)は、
料理をするうえで大事な要素になるので徹底的に学べるレッスン内容になっております。
料理自体も素材を重視した味付けと調理工程で、本当に美味しい日本料理をお伝えしています。
実際のレッスンの流れはまずは一つ星専用のレシピで料理の概要をご説明し、その後講師と一緒に
全員で切り物を行います。その時に一人ずつ包丁の持ち方や切り方などを講師が細かくチェックしますので、
皆さんの上達の速さには毎回驚くばかりです。
切り物が終われば全員で一品ずつゆっくり理解しながら仕上げていきます。
洗い物や試食後の食器洗い等は全て講師が担当しますので、料理だけに集中することが可能です。
一つ星レッスンは基本の日本料理を学ぶ上で、最高の環境とカリキュラムであることをお約束致します。

☆☆ 二つ星レッスン

二つ星レッスンは完全フリー制度ですので、いつでも好きな時に受講することが出来るレッスンです。
テーマは「もっと気軽にもっと楽しい日本料理」なので、おうちですぐに出来る一品を中心に、おもてなしの
逸品まで様々な料理が学べます。おもてなし以外にもお家での晩御飯などにも大活躍するレシピが多々
ございますので、ご好評いただいております。料理教室に初めて通う方にもぴったりなレッスン内容です。
レッスンの授業のスタイルはまず全員で切り物をしてから、一品ずつ全員で仕上げていきます。
献立の内容によっては切り物がない場合もございますが、基本全員で最初から一緒に作ります。
講師が全て流れを把握し、全員が同じように学べる環境にしております。レッスン中の器具の洗い物や試食後
の食器の洗い物等は全て講師が行いますので快適に料理だけを学ぶ事が出来ます。
試食時は出来立ての料理を楽しくお話ししながら食べていただけますので楽しい時間をお過ごしください。
毎回プレミアムドリンクが付き、献立に合わせたドリンクをご用意しております。
ソムリエ資格を持つ講師のShokoが月替わりで日本酒やワインなどを豊富な専門知識をもとに厳選しており
ますので是非ご期待下さい。一つ星レッスンと同じ雰囲気ですので誰でも気軽に受講することが出来ます。
まずは二つ星レッスンから始めてみてはいかがでしょうか!楽しくカジュアルな日本料理です。

☆☆☆ 三ツ星レッスン

三ツ星レッスンは年に数回開催されるプレミアムレッスンです。
レッスン内容はいただきますのレッスンの中でも特に厳選されたお料理の数々や外来講師を招いての特別レッスン、
不定期で開催の日本料理店への食べ歩きレッスンなど様々なイベントが目白押しの講座になります。
毎年恒例のお節レッスンや季節の懐石料理レッスンなども大好評をいただいております。
おもてなしだけではなく、普段の家庭での食卓や記念日やお祝い事など、行事にも大活躍のお料理が満載です。
心を込めて作る日本料理の逸品の数々や講師と行く食べ歩きレッスンなどなど。
さらに美味しく楽しく学べる環境こそが三ツ星レッスンです。
料理のレベル等は一切関係ございませんのでお気軽にご予約下さい!
料理教室いただきますに通われている皆様には是非とも三ツ星レッスンまで受講して頂きたいと思っております。
特にお節料理レッスンはいただきます特製の豪華絢爛20品の内容ですので是非ご検討下さいませ。

③ 星を選んで楽しく通いましょう!

受講したい星が決まっていれば迷わず予約しましょう!直感は大事です。
各自の料理レベルは一切求めませんので、ご自分の受講したい星に来て下さい!
入会金がなく、年齢制限なども御座いませんのでどなたでもレッスンに参加して頂くことが可能です。
迷っている方はとりあえずは二つ星レッスンへどうぞ。
二つ星レッスンのよいところは完全フリースタイルなのでいつでも受講可能だということです。
現在の生徒の皆さんの1/3の方は一つ星と二つ星を同時に受講されていますが、このパターンが一番上達が
早いと感じています。まずは一つ星レッスンからという方は、一年受講した後からフリー制度の二つ星レッスン
に移行すると、よりレッスンが楽しくわかりやすく感じると思います。
三ツ星レッスンは開講数も限られており、人気枠ですのでお早目のご予約をお願いしております。



各レッスンの対象者

料理教室いただきますのレッスンは受講したいレッスンにどなたでも参加することができます。
各自の料理レベルは一切関係ございません。
どなたにとってもわかりやすいレッスンを心がけておりますのでお好きなレッスンにお越しください。

一つ星 二つ星 三つ星 
・ 料理教室が初めての方
・ ゼロからの初心者
・ 基本の料理を完璧に作りたい方
・ 日本料理を体系的に学びたい方
・ 日本料理に興味が出てきた方
・ 基礎をもう一度度正しく学び直したい方
・ 料理が初めてで正しく確実に学びたい方
・ 年齢や料理経験は一切関係ありません 
・ おもてなしレシピを知りたい方
・ 味と見た目も美味しい料理を作りたい方
・ 毎日の食卓を彩りたい方
・ レシピを増やしたい方
・ 食べることが大好きな方
・ いろんな料理の情報を知りたい方
・ 味付けや盛り付けを一貫して学びたい方
・ 年齢や料理経験は一切関係ありません 
・ 食べ歩きレッスンに参加したい方
・ 外来講師のレッスンを受講したい方
・ 料理の幅を広げたい方
・ 記念日など家族や友人に喜んで欲しい方
・ 持ち寄りパーティーに持って行きたい方
・ 花見弁当など季節料理を作りたい
・ おもてなしをお家でしたい方
・ 年齢や料理経験は一切関係ありません  





キャンセル規約

一つ星レッスン専用のキャンセル規約
キャンセル料金
2017年1月~2017年2月末日までのキャンセル 20%  レシピ無 
2017年3月1日以降のキャンセル 100%   レシピ有 

〇 2017年3月1日以降のキャンセルにつきましては、如何なる理由がありましても返金出来兼ねますのでご了承下さい。



スタート講座・二つ星・三つ星のキャンセル規約
キャンセル・変更手数料
 10日前から4日前  1050円  レシピ無 
 3日前  50%   レシピ無 
 前日(午前0時)から当日  100%   レシピ有

○ 前日と当日のキャンセルの場合、代理人を立てることも可能ですのでご相談下さい。
○ 前日からのキャンセルの場合はレシピを次回のレッスン時にお渡しいたします。
○ キャンセルされる場合は10日前からキャンセル料が発生します。
→ 他の候補日をご指定いただくか、もしくはご返金をお選びいただけます。
→ ご返金の場合は振込手数料として一律1500円を申し受けますのでご了承下さい。
○ 予約済みのレッスン日の変更については10日前から手数料が発生致します。
○ 自然災害時のレッスン日につきましては当日のブログで詳細を発表致しますので必ずご確認下さい。
  その際、講師の都合によりブログ掲載が遅延する場合もございますのでご了承下さい。


キャンセル時の連絡先

全ての講座のキャンセル、変更等はこちらにご連絡下さい。
その際にご予約済の講座名と開催日時を必ず記載して下さい。