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渋谷にある日本料理専門の料理教室
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二つ星レッスン


基本の煮物
---豚の角煮---

・基本の肉の戻し方(アクを抜き肉質を柔らかくする方法)
・基本の味の含ませ方や調味料の使い方

トロッとした濃厚な豚の角煮を作ります。
おうちで美味しく作るコツを全てお伝えします!
この料理は日常使いにもおもてなしにもピッタリな
一品ですので是非この機会に学んでおきましょう。


---鶏の南蛮漬け---

・基本の具材の揚げ方
・基本の南蛮出汁の作り方
・基本の味の調整方法(必見!)

夏に美味しい南蛮漬けのレッスンです。
今回はご家庭で作りやすい鶏肉を使って作ります。
美味しい南蛮出汁の作り方が分かれば小あじや白身、
野菜などのたくさんの種類の南蛮漬けを作る事が出来ますよ!


---焼きナスの温にゅうめん---

・基本のつゆ作り
・基本の焼きナス

香ばしい焼きナスと夏の定番そうめんとの組み合わせ!
それを香り高い出汁を使って温にゅうめんに仕立てます。
絶品のつゆの作り方や上手なそうめんの湯がき方など。
夏の逸品の完成です。


---野菜のぬか漬け---

・基本のぬか床の作り方
・基本の野菜の下処理

伝統的な昔ながらのぬか床の作り方のレッスンです。
おいしい漬物をやはり家で手軽に漬けたい。
その声にお応えしてのこのレッスン!
家で作りやすい配合ですぐに試してみたくなりますよ!


試食時にソムリエが選んだドリンク(日本酒など)を振る舞います。
是非お料理と一緒にお楽しみください。
アルコール以外にもご用意しております。



【開催日】
2014年
6月11日 11時半から
6月12日 11時半から
6月21日 11時半から
6月21日 17時半から
7月 4日 11時半から
7月 5日 11時半から
7月 5日 17時半から
7月 6日 11時半から
7月 6日 17時半から


参加費:12,800円(税込)

各レッスンの満席状況を必ずご確認ください