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渋谷にある日本料理専門の料理教室
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二つ星レッスン


基本の寿司
---具沢山の散らし寿司---

・基本の寿司酢の作り方
・基本のシャリの混ぜ方
・具材(菜の花など)の正しい下準備

寿司を美味しくするのはシャリの混ぜ方で決まります。
 ふんわりとした極上のシャリを伝授しますので是非ご期待下さい!
 具材の下準備も必見です。


基本の魚の煮付け
---金目鯛の煮付け---

・基本の魚(切り身)の下処理
 ・基本の火加減
 ・基本の味の付け方

ついに登場!煮付けのレッスンです。
おうちで必ず美味しく出来る
魚の正しい下処理から味の付け方まで徹底指導します。
これで煮付けも自信を持って作れること間違いなしです!


基本の揚げ物
---サクサク桜海老の掻き揚げ---

・失敗しない揚げ物の作り方
 ・基本の油の温度管理と基本の揚げ方

おうちで上手にサクサクに揚げる方法を全てお伝えします。
揚げ物は技術ではありません!知識です。
知れば必ず成功しますので
その秘訣を全てレッスンでお話しいたします!


☆ 季節の食材を使っての一品 ☆

4月の食材「蕗」
~蕗のお浸し~

 ・基本の蕗の下処理
 ・正しい蕗の火入れの仕方
 ・基本のお浸しの作り方

季節の食材の知識があれば料理も年間を通してさらに楽しくなります。
今回は蕗の上手なアクの抜き方からボイルの仕方まで
蕗を美味しく食べるための下準備をしっかり学びます。
これで春が来るのが待ち遠しいですよ!
きっと蕗の美味しさに驚くでしょう!

試食時にソムリエが選んだドリンク(日本酒など)を振る舞います。
ぜひお料理と一緒にお楽しみ下さい。
アルコール以外にもご用意しております。


【開催日】
2014年
4月18日 11時半から
4月19日 11時半から
4月19日 17時半から
4月20日 11時半から
4月20日 17時半から
4月30日 11時半から
5月 1日 11時半から
5月16日 11時半から
5月17日 11時半から
5月17日 17時半から
5月18日 16時半から



参加費:12,800円(税込)

各レッスンの満席状況を必ずご確認ください